ワインや地酒が充実！茅野のビーナスライン沿いにあるCAVE 福寿屋酒店

新潟の銘酒「良寛」純米吟醸の新酒・生酒が入荷しました。無濾過で仕上げることにより、爽やかでふくよかな旨みを実現しています。
今年のお米の性質なのか、どの蔵も例年よりやや重め、たっぷりとした味わいの新酒が多いなか、良寛は新潟らしいさらりとした飲み口が楽しめ、気持ちまで軽やかにしてくれます。
ほたるいか、あさり、菜の花、ぱりぱりのえんどう豆…春らしい小鉢を傍らにゆるりとお楽しみいただきたい、大人を癒す1本です。

1800ml・3,150円　　720ml・1,580円

FIFAワールドカップ南アフリカ大会公認「日本の酒シリーズ」として、日本中から厳選された17銘柄が全世界に向けて発売されました。その栄えある17銘柄のひとつに「御湖鶴」が選ばれました。諏訪の酒が世界のあちこちで食卓に上ります（快挙）！
特別にデザインされたボトルに詰められているのは、山田錦の純米酒。和田峠から湧き出る黒曜天然水で醸した甘みと透明感、さわやかで絶妙な酸味が特徴。このために和食はもちろんパスタや揚げ物にも合わせ易く、まさに「21世紀の純米酒」です。冷やでも燗でも楽しめます。
冬季五輪やワールドカップを観戦しながら、酒の日本代表をお楽しみください！
750ml・1,575円　375ml・840円

コクのある辛口ながら、真澄らしい甘味がのった春の酒「真澄 純米吟醸　あらばしり」が今日から発売になりました。11月から出ている「吟醸あらばしり」とは、また表情の違う、たっぷりとした新酒です。
先日「信州の名工」に認定された那須賢二杜氏の技、このあらばしりでお確かめ下さい！

1800ml・3120円　　720ml・1575円

「神渡」でお馴染み、岡谷の豊島屋さんが県内産の米にこだわって立ち上げた新ブランド「豊香（ほうか）」。お取り扱いを開始しました！
麹米にしらかば錦、掛米にヨネシロを使用。ヨネシロは比較的ドライに傾きがちな米ですが、たっぷりと旨みを含ませ、ざっと切れ上がる後口とのバランスが秀逸。
この味わいでコストパフォーマンスにも優れています。

豊香　純米原酒　　720ml・1,180円　1800ml・2,180円
豊香　燗　純米酒　絹ごし　　1800ml・2,150円

長野県産のひとごこちで醸した純米酒の新酒が、この時期だけの生酒・おりがらみで登場です。
シャープな輪郭を持ち、柑橘系のほのかな香りがバランスよく楽しめます。冬の湖畔を思い起こさせる、フレッシュで美しい仕上がりです！

御湖鶴　ひとごこち純米　おりがらみ生酒
720ml・1,180円　　1800ml・2,200円

季節限定の明鏡止水が入荷しました！

明鏡止水　純米・生　720ml　1,280円
明鏡止水　純米・生　1800ml　2,480円
勢起　純米吟醸　金紋錦　17BY　1800ml　3,280円
勢起　純米大吟醸　袋吊り　1800ml　3,990円

お待たせいたしました！師走の声とともに「あらばしり樽酒」の季節がやってまいりました。

真澄の新酒・吟醸あらばしりを杉樽に入れ、ほどよく香りをつけました。年末年始の食卓を盛り立てる大人気商品です。もちろんご贈答にも最適、大切な方々へ10本、20本とご注文いただくお客様も少なくありません。そのため年によっては１月上旬に売り切れてしまう場合もございます。どうぞお早めにご利用ください。

今年の樽酒は、新酒のフレッシュさはもちろん、身体に染み込むまろやかさを兼ね備えたスケールの大きい辛口です。
一年を振り返りその労をねぎらい、新たな年へ清々しい気持ちで向かわせてくれるかぐわしい杉の香り…。
多くの皆さまにお楽しみいただきたい特別な酒です。　

720ml　1,575円

12月30日をもって完売しました。ありがとうございました。

今年も12月1日から「真澄あらばしり樽酒」の販売を開始します。
年末のご贈答などまとまった本数をご希望のお客様は、ぜひご予約をお願いします。

おかげ様で仕込みは順調に進んでいます。今年もどうぞご期待ください！

「真澄あらばしり　樽酒」　720ml　1,575円

諏訪の看板銘柄である「真澄」。その真澄のフラッグシップといえば、この「夢殿」です。

夢殿には大吟醸と、純米大吟醸の二種類があることをご存知でしょうか。通年商品の大吟醸は、華やかな香りと品の良いフルーティーな甘みが特徴、一方純米大吟醸は、香りひかえめで透明感のある辛口、こちらは季節限定の商品です。

昨年はあっという間に売り切れてしまい、お歳暮などご贈答に予定されていたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。
今年は蔵元にも少し余裕があるようです。贈り物にはもちろん、年末年始の大切なひとときに、ご家族で最高の酒はいかがでしょうか。お取り置きもできますので、ぜひお気軽にお申し付けください。

「夢殿」純米大吟醸　720ml 5,250円　　1800ml 10,500円

いよいよ秋本番、各蔵元から続々と「ひやおろし」「秋あがり」等と呼ばれる秋の酒が到着しています。
さてこの「ひやおろし」、どういうお酒でしょうか。

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春先にしぼられた新酒は、一度火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。
その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。
豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

　　日本名門酒会　ホームページより
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食卓に並ぶ食材も、こくのある滋味あふれるものが多くなるこの季節、味ののったおいしい熟成酒でぜひごゆっくりとお楽しみください。

サイト内下記のページもご覧下さい。
日本酒･焼酎ほか

透明感のある淡麗辛口で、不動の人気を誇る新潟・諸橋酒造の「越の景虎」。そのラインナップにこの「酒座景虎」が加わりました。食事の黒子に徹するという、ある意味で酒の究極をめざした無駄のない味わい。このさりげなさにこそ造り手の覚悟を感じます。　　　

720ml　1,180円　　1800ml　2,380円

※限定流通につき品切れの際はご容赦ください。

先月入荷した分はあっという間に売り切れ、その質の高さに改めて驚かされた「明鏡止水」純米吟醸の生酒。これでもう来年まで飲めないのか…とうなだれていたところ、まだもうちょっぴりだけあります、ということで、いただけました！4合瓶のみ奇跡の再入荷です。（1,380円）

←また、同じく「明鏡止水」大吟醸原酒も入荷しました。
山田錦を35％精米。華やかな香り、重厚な味わいのプレミアムな1本。この味が2,000円台で楽しめるのも魅力。（2,680円）

尾瀬の自然に育まれた酒「水芭蕉」、その名の通りすがすがしい淡麗辛口で人気の銘柄です。この時期の生酒はおりがらみでうまみとコクもたっぷり。眼にも美しい春の酒です。

ちょっと更新が遅れている間にどんどん売れて、在庫は1ケースをきってしまいました…。どうぞお早めにご利用ください！

720ml　1,800円

長野県は全国的に見てもすばらしい銘酒が多いことで有名ですが、中でも必ず名前が挙がる一本が「明鏡止水」。蓼科山の向こう側、望月町茂田井間の宿・大澤酒造から、ここ諏訪の地に待望の初入荷です。

　明鏡止水　純米吟醸 生　4合 1,380円　1升 2,780円
　明鏡止水　吟醸 生　　 　4合 1,280円　1升 2,580円
　明鏡止水　特吟 　　 　 　4合 1,480円　1升 3,300円
勢起（せき）純米大吟醸　 4合 1,940円

本金の新酒が入荷しました。初回の出荷分のみ、純米は原酒の生酒でリリース。しらかば錦のフレッシュさとキレの良さ、どこか背の高い青年をイメージさせるような、すがすがしいお酒に仕上がっています。
少量生産・手造りの蔵ならではの巧まない優しい味わい。

1800ml 2,680円　　　720ml 1,480円

染み渡る透明感、引き込まれる上品な甘み、水尾の金紋錦・特別純米酒は当店でも固定ファンの多い人気の１本ですが、いよいよ満を持して、季節限定の生酒が初登場です。　
この潤い、なめらかさ…水尾の魅力がより鮮明にお楽しみいただけます。春の食材が並んだ食卓で是非！

720ml 1,430円
　　　　→完売しました。ありがとうございました。

御湖鶴・山田錦の４５％精米、純米大吟醸の新酒が入荷しました。今の時期だけの生酒、春霞のようにうっすらとにごった「おりがらみ」です。清楚な佇まい、品の良い香り、喉の奥に滑るように吸い込まれる美味しさ…。
春のご贈答に、大切な方との特別な食卓にぴったりの素晴らしい酒です。　限定１２本のみの入荷、お見逃しなく！

→新酒おりがらみは完売しました。ありがとうございました（このあとは一度火入れの純米大吟醸になります）。

春先に搾った酒が蔵で夏を越すと、適度に熟成が進んでまろやかさが増します。その美味しくなったところで出荷されるのが「秋あがり」「ひやおろし」などと呼ばれる秋の酒。各蔵から続々と入荷しています。
きのこ、栗、秋刀魚、里芋…滋味あふれる季節の一皿と、好みの酒器でゆっくり楽しむ秋の酒。今宵の1本を探しに是非福寿屋へ足をお運びください。

写真　本金　純米吟醸ひやおろし（4合）　　　
　　　本金　純米原酒ひやおろし（1升）
　　　　　　　その他多数ございます。日本酒のページもご覧下さい。

「良寛」「越の雄町」でお馴染み、新潟の名門・美の川酒造。「酒蔵の淡雪」は、辛口でコク・旨味・キレの揃った、極上の純米にごり酒です。そのままでももちろん美味しいのですが、C.C.Lemonで割ると、ほどよい酸味と甘み、さらに微発泡が加わり、まるで韓国のマッコリのようなカクテルに！焼き肉パーティーなどで是非お試しください。

酒蔵の淡雪　500ml 890円　　C.C.レモン　120円

毎年、立春に発売になる真澄の人気商品。いよいよ当店でも在庫わずかとなり、店頭にあるだけで終了です（蔵元では完売）。
発売当初は、濃厚でフレッシュなはつらつとした味わいが楽しめますが、こうした造りのしっかりした良いお酒は、熟成が進んでくるとさらに味がまとまり、
なめらかな酒の奥行きが堪能できます。
実は今まさに飲み頃、とても味が乗ってきています！　
もうひとつのあらばしりの表情、ぜひ味わってみてください。
　　　　　→完売しました。ありがとうございました。